Hey Foodies! Heute nehme ich euch mit auf eine Geschmacksreise der besonderen Art. Wir kochen zusammen eine Sellerie Suppe, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit ihren feinen Aromen begeistert. Die Kombination aus der erdigen Süße des Selleries und der Cremigkeit einer großen Kartoffel, verfeinert durch den frischen Geschmack von Zwiebeln und dem exotischen Kurkuma, wird durch einen spritzigen Schuss Orangensaft perfekt abgerundet.
Zubereitungsüberblick
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
- Gesamtzeit: 30-35 Minuten
- Küche: Inspiriert von regionalen Aromen
- Portionen: 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 192,3 kcal
- Kohlenhydrate: 10,8 g
- Protein: 4,3 g
- Fett: 13,8 g
Zutaten
- 1 Sellerieknolle
- 1 große Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml vegane Sahne
- Saft und Abrieb von 1 Orange
- Etwas Salz und Cayennepfeffer
- Frischer Schnittlauch für das Garnieren
Für das Brezel-Topping:
- 1 Brezel (vom Vortag)
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- Etwas Pfeffer und Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Topping vorbereiten: Alle Zutaten für das Topping in einer Schüssel vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 6-9 Minuten bei 160 °C backen.
- Suppe zubereiten: Sellerie, Kartoffel und Zwiebel schälen, klein schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Kartoffeln und Sellerie hinzufügen, kurz anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Verfeinern: Orangensaft, -abrieb und Gewürze hinzufügen, alles pürieren. Sahne einrühren, erneut kurz aufkochen.
- Anrichten: Die Suppe in Teller füllen, mit dem knusprigen Brezel-Topping und frischem Schnittlauch garnieren.
Entdecke mehr vegane Suppenrezepte
Lust auf weitere vegane Suppenkreationen? Schau dir unsere Rezepte für vegane Gemüsebrühe, vegane Tomatensuppe, und vegane Maronensuppe an. Diese Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch besonders schmackhaft und einfach nachzukochen.
Diese Selleriecremesuppe ist perfekt, um dein Suppen-Menü zu ergänzen oder einfach an einem kalten Tag für Wärme zu sorgen. Besuche LiveFresh Rezepte für mehr Inspiration und Tipps rund um gesunde Ernährung. Guten Appetit!
Rezeptvideo:
@daskochduolivefresh Orangen Sellerie Cremesüppchen 🥰 Wenn ihr riechen könntet, wie das duftet! 🤩🤩 #gesunderezepte #einfacherezepte #daskochduo #livefresh ♬ dance the night dua lipa - dl3audios