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Diese leckere, vegane Suppe geht super schnell und ist in wenigen Schritten zubereitet. Sie eignet sich perfekt, um in einen gesunden Ernährungsalltag eingebaut zu werden. Außerdem ist dieses schonende Rezept passend für die Saftkur Vorbereitung, da es Dich super auf die flüssige Nahrung vorbereitet. Wie Du diese leckere Frühlingssuppe mit Karotte und Orange zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo. 

Zutaten (4 Portionen):

Suppe:

600g Karotten

2 Orangen

30g Ingwer

2 Zwiebeln

1 Knoblauch

400ml Weißwein

600ml Gemüsebrühe

optional: Tomatenmark

Topping:

Creme Vega

Schnittlauch

Pinienkerne

Zubereitung:

1. Wasche die Karotten und schneide sie anschließend in mundgerecht große Stücke.
2. Rasple den Ingwer, würfle die Zwiebeln, schneide den Knoblauch und gib alles zu den Karotten in eine Schüssel.
3. Reibe die Orangenschalen von den beiden Orangen und gib sie zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
4. Gib etwas Öl in einen Topf und gib alle bisher vorbereiteten Zutaten in den Topf und brate sie an.
5. Lösche mit einem Weißwein Deiner Wahl ab und gib die Gemüsebrühe hinzu.
6. Optional kannst Du nun Tomatenmark hinzugeben.
7. Lass die Zutaten ca. 15-20 Minuten im Topf aufkochen und püriere sie  nach der Zugabe des frischen Organgensafts von 2 Orangen.
8. Richte die Suppe in einem Teller an und serviere sie mit Creme Vega, Schnittlauch und Pinienkernen.

Nährwerte (pro Portion):

297 kcal

25,5g Kohlenhydrate

6g Protein

10g Fett

Rezeptvideo: 

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Vegan, super schnell und einfach lecker. Die Quesadillas stammen aus der mexikanischen Küche und werden mit viel Gemüse und Käse zubereitet. Das Rezept eignet sich nicht nur zur Vorbereitung auf Deine Saftkur, sondern auch ideal zur Nachbereitung. In diesem Beitrag findest Du das Rezept mit leckerer Jackfruit. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. 

Zutaten (4 Quesadillas):

4 Weizen-Mais-Wraps

15g Koriander

Limette

Veganer Käse

Für die Gewürzmischung:

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Salz

1 TL Oregano

2 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)

2 TL Kreuzkümmel

1 TL Cayennepulver 

Für die Gemüsefüllung:

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

1 EL Olivenöl

280g Jackfruit (Abtropfgewicht)

¼ TL Salz

½ rote Paprika

2 ½ EL Tomatenmark

2 TL Gewürzmischung

150g Kidneybohnen

100g Mais

Für den Dip:

Creme fraiche (vegan)

Koriander

Limette

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Die Gewürzmischung:

Die Gemüsefüllung:

1. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. Gib Olivenöl in eine Pfanne und schwitze Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Temperatur leicht an.
3. Gieße die Jackfruit ab, drücke sie aus und zupfe sie anschließend grob. Gib sie dann zusammen mit Salz in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten an, sodass die Feuchtigkeit verdampft.
4. Würfle die Paprika in 1cm große Würfel und gib sie in die Pfanne zur Jackfruit und brate alles ca. weitere 2 Minuten an.
5. Rühre das Tomatenmark und die Gewürzmischung unter, lasse es kurz karamellisieren und gib dann Bohnen und Mais hinzu.
6. Lösche mit 75ml Wasser ab und lasse alles 3 Minuten schmoren.

Der Dip:

1. Gib die vegane Creme-Fraiche in eine Schüssel und würze sie mit Pfeffer und Salz.
2. Gib ein wenig Koriander hinzu und träufle ein wenig frischen Limettensaft darüber.
3. Verrühre alles gut und serviere den Dip mit den Quesadillas.

Die Quesadillas:

1. Befülle die Quesadillas mit einer Schicht Käse und Gemüse. Lege über das Gemüse eine weitere Schicht Käse, toppe mit Koriander und falte sie in der Hälfte.
2. Brate die Quesadillas für 3 Minuten in der Pfanne mit Deckel goldbraun an. Wende die Quesadillas und brate sie 3 weitere Minuten ohne Deckel.
3. Mit Limettenspalte servieren.

Nährwerte (1 Quesadilla): 

370 kcal

44,8g Kohlenhydrate 

12g Protein

14,6g Fett

Rezeptvideo:

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Keine Lust mehr auf Brot oder Müsli zum Frühstück? Diese Frühstücksbirne mit Sojajoghurt ist die perfekte Alternative und garantiert einen guten Start in den Tag. Welche Zutaten Du für die Frühstücksbirne benötigst und wie Du sie in nur wenigen Schritten selbst zubereiten kannst, erfährst Du hier. Ganz unten im Beitrag findest Du das Video mit unserem Koch Michi. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten (2 Portionen):

2 Birnen

½ TL Zimt

¼ TL Nelkenpulver

¼ TL Vanillepulver

2 EL Agavendicksaft

4 EL Sojajoghurt

4 EL Pekanüsse

Zubereitung:

1. Schneide die Birnen jeweils in die Hälfte (der Länge nach).
2. Entferne mit einem Löffel das Kerngehäuse und lege die Birnen mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine Auflaufform.
3. Mische den Agavendicksaft mit dem Zimt und dem Nelken- und Vanillepulver.
4. Streiche den gewürzten Agavendicksaft über die Birnenhälften.
5. Gib die Birnen für 20 Minuten bei 180 °C in den Backofen. Die Birnen sind fertig gegart, wenn die Haut der Birne beginnt kleine Blasen zu werfen.
6. Nimm die Birnen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen, bis sie lauwarm sind. Fülle die Birnenhälften mit Sojajoghurt und bestreue sie mit den Nüssen.
7. Servieren und genießen!

Nährwerte (pro Portion):

230 kcal

31g Kohlenhydrate

4g Protein

9g Fett

Mit diesen unschlagbaren Nährwerten eignen sich die veganen Frühstücksbirnen super, um es in Deinen gesunden Ernährungsalltag zu integrieren. Beim Einstieg in einen gesünderen & bewussteren Lebensstil kann Dich eine 3,5 oder 7 Tage Saftkur optimal unterstützen.  

Rezeptvideo:

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Leckere vegane und gesunde Kartoffelchips in 5 Minuten aus der Mikrowelle? Das kannst Du Dir nicht vorstellen? Außerdem eignet sich diese Chips perfekt als Snack während Deiner Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wir zeigen Dir wie es geht. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten und die Zubereitung für diesen leckeren Snack. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo. Viel Spaß beim Snacken! 

Zutaten (2 Portionen):

4 Kartoffeln

2 EL Olivenöl

Salz

Paprikapulver

Gewürze Deiner Wahl

Zubereitung:

1. Schneide die Kartoffeln in feine Scheiben.
2. Lege sie auf einen leicht geölten Teller.
3. Würze mit Gewürzen Deiner Wahl, wir nutzen zum Beispiel Paprikapulver und Salz.
4. Gib den Teller mit den Kartoffelscheiben für 5 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle.
5. Wende die Chips nach der Hälfte der Zeit.

Nährwerte (pro Portion):

222 kcal

20g Kohlenhydrate

2,4g Protein

13g Fett

Rezeptvideo: 

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Zutaten (2 Portionen):

2-3 Karotten

1 Zucchini

5-6 Frühlingszwiebeln

150g Pilze (z.B. Austernpilze)

1 Tasse frische grüne Sojabohnen (Edamame)

2-3 EL Tamari

1 TL Currypaste

1 EL Erdnussmus

200g breite Reisnudeln

1 Zitrone

Kokosöl

Zubereitung:

1. Koche die Reisnudeln nach Packungsbeilage.
2. Schneide in der Zwischenzeit die Karotten, die Zucchini und die Pilze in feine Streifen (hier eignet sich zum Beispiel ein Schälmesser um feine Streifen zu erhalten). Schneide anschließend die Frühlingszwiebeln in Ringe.
3. Gib etwas Wasser zusammen mit etwas Kokosöl in einen heißen Wok und brate die Karotten darin an.
4. Gib danach die Pilze, Zucchini, Frühlingszwiebeln sowie die grünen Sojabohnen in den Wok und lasse alles zusammen gut gar werden.
5. Lösche mit Tamari ab und rühre das Erdnussmus und die Currypaste unter.
6. Gib zuletzt die abgetropften Reisnudeln hinzu und hebe sie unter. Richte mit frischer Zitrone an und genieße das leckere Gericht!

Nährwerte (pro Portion):

500 kcal

90g Kohlenhydrate

7g Protein

14g Fett

Rezeptvideo: 

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Bist du auf der Suche nach einem süßen, veganen Brotaufstrich, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch noch gesund ist? Dann solltest du unbedingt unsere vegane Nuss-Nougat-Creme probieren! Sie ist super einfach zuzubereiten und benötigt nur vier Zutaten. Im folgenden Rezeptvideo zeigt dir unser Koch Michi, wie du diese leckere Creme selbst herstellen kannst.

Zubereitungsüberblick

• Vorbereitungszeit: 2 Minuten
• Zubereitungszeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 7 Minuten
• Küche: Vegan
• Portionen: 1 Einmachglas

Nährwerte pro Portion (15g)

• Kalorien: 110 kcal
• Kohlenhydrate: 2,3 g
• Protein: 2,8 g
• Fett: 9,6 g

Zutaten

• 400g Haselnusskerne
• 4 EL roher Kakao
• 2 EL Erythrit
• 1 Messerspitze gemahlene Vanille

Einfache Zubereitung

1. Haselnüsse vorbereiten: Röste die Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne an und lasse sie anschließend abkühlen. Reibe sie dann in einem Handtuch, um die Schalen zu entfernen.
2. Nussmus herstellen: Verarbeite die Haselnüsse in einem Hochleistungsmixer zu einem glatten Nussmus. Achte darauf, den Mixer intermittierend zu verwenden, um Überhitzung zu vermeiden.
3. Creme verfeinern: Füge Kakao, Erythrit und Vanille hinzu und rühre alles zu einer fein-cremigen Konsistenz um.
4. Abfüllen: Fülle die Nuss-Nougat-Creme in ein sauberes Schraubglas.

Integriere die Creme in deinen Ernährungsalltag

Diese vegane Nuss-Nougat-Creme ist perfekt, um sie in deinen gesunden Ernährungsalltag zu integrieren. Sie passt hervorragend zu unserem Low-Carb High-Protein Schoko Porridge oder als Füllung in unseren High Protein Baked Oats mit flüssigem Schokokern. Für weitere inspirierende Rezepte besuche unsere Rezeptseite.

Entdecke auch unsere köstlichen Low Sugar Schoko-Pralinen für weitere süße, gesundheitsbewusste Snackideen.

Genieße diesen köstlichen, gesunden Brotaufstrich, der im Handumdrehen fertig ist und deine Frühstücksroutine revolutionieren wird. Probiere es aus und überzeuge dich selbst, wie einfach es ist, einen nahrhaften und leckeren Start in den Tag zu haben!

Rezeptvideo:

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