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Einfach nur cremig lecker, schnell zubereitet und dann auch noch vegan und proteinreich - das alles kann diese gesunde Reispfanne mit Pilzen. Wir zeigen Dir was Du für das vegane Rezept brauchst und wie Du das Gericht Schritt für Schritt im Handumdrehen zubereiten kannst. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem ein Rezeptvideo, in dem Dir unser Michi alles zeigt. Probier's aus und überzeuge Dich selbst vom Geschmack!

Zutaten (2 Portionen):

100g Reis

2 Tassen Wasser

1/2 EL Salz

2 EL Kokosöl

1 Handvoll Champignons

100g weiße Bohnen

2cm frischer Ingwer

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Paprikapulver Edelsüß

1 TL gemahlener Koriander

1/2 TL Zimt

1/2 TL Kurkuma, gemahlen

2 EL Zitronensaft

4 EL Hefeflocken

100-200ml Pflanzendrink

Salz & Pfeffer

6 Kirschtomaten

1 kleiner Bund frischer Schnittlauch

Zubereitung:

1. Bringe den Reis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass den Reis 15min leicht köcheln. 
2. Schäle Ingwer, Knoblauch und Zwiebel und würfle alles fein.
3. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
4. Erhitze Öl in einer Pfanne und gebe Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hinzu. Röste die Zutaten langsam. Nicht zu stark.
5. Rühre die Gewürze unter und röste sie kurz mit an. Gib dann die Champignons hinzu und brate sie kurz mit an.
6. Lösche das Ganze mit Zitronensaft und Pflanzendrink ab.
7. Viertle die Kirschtomaten, schneide den Schnittlauch und rühre beides unter.
8. Gib die Hefeflocken sowie Bohnen hinzu. Lass alles kurz aufkochen und schmecke dann mit Salz und Pfeffer und je nach Geschmack noch mit Zitronensaft ab.
9. Mit Reis servieren und genießen. Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion):

531 kcal

96g Kohlenhydrate

21,5g Protein

5,1g Fett

Die vegane und proteinreiche Reispfanne mit Pilzen eignet sich super, um sie regelmäßig in einen gesunden Ernährungsalltag einzubauen. Das Rezept eignet sich nicht nur zur Vorbereitung auf Deine Saftkur, sondern auch ideal zur Nachbereitung.

 Rezeptvideo: 

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Der Frühling naht und es wird Zeit wieder frische Frühlingsgerichte mit in den Speiseplan zu integrieren. Wir haben für Dich ein leckeres veganes Frühlingsrezept mit viel Gemüse, Reisnudeln und scharfer Erdnusssauce. Das Rezept eignet sich außerdem hervorragend für die Vor-und Nachbereitung einer Saftkur. Unten im Beitrag findest Du das Video zu dem veganen Rezept. Viel Spaß beim Kochen und lass´ es Dir schmecken!

Zutaten (4 Portionen):

1 Packung (400g) Reisnudeln
1 Zwiebel
1 Stück Gurke
1 Möhre
1 Handvoll Zuckerschoten
Koriander

Sauce

2-3 EL Sojasauce
½ EL vegane Fisch Sauce
1 Spritzer Zitrone
4-5 EL Wasser
1 EL Siracha
2 EL Erdnuss Butter (crunchy)

Zubereitung: 

Scheide das Gemüse klein und brate es im Wok an. Koche dann gleichzeitig die Reisnudeln im Topf. Bereite danach die Sauce zu, indem Du die Soja- und Fischsauce mit Wasser, Zitrone, Siracha und Erdnuss Butter verrührst. Währenddessen kannst Du die gekochten Nudeln zu dem Gemüse in den Wok geben und sie einkochen lassen. Zuletzt gibst Du noch die Sauce mit in den Wok und vermengst sie mit dem Gemüse. Garniere das Ganze mit Koriander. Fertig!

Nährwerte (pro Portion):

411 kcal

80,5g Kohlenhydrate

9,5g Protein

5,2g Fett

Um Deine Ernährung langfristig umzustellen ist es super wichtig den Einstieg zu schaffen. Unsere Saftkur erleichtert Dir diese Umstellung. Starte also jetzt mit Deiner Saftkur in eine bewusstere Lebensweise und fühle Dich langfristig besser. ➤ 3,5 oder 7 Tage Saftkur

Rezeptvideo: 

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Zutaten (2 Portionen):

Zubereitung:

Halbiere den Kürbis und entkerne ihn. Ritze das Fruchtfleisch kreuzförmig ein, würze mit Salz und Pfeffer, bestreiche die Kürbishälften mit 1 EL Olivenöl und backe sie ca. 20 Minuten im Backofen bei 200 °C. Schneide währenddessen die Zucchini, Paprika, Karotte, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe und Schalotte klein und vermische die Zutaten in einer Schüssel. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer und mische 1 EL Olivenöl sowie die Kräuter unter. Höhle dann den vorgebackenen Kürbis aus und gebe das Fruchtfleisch zur restlichen Füllung hinzu. Wenn Du möchtest, kannst Du auch etwas veganes Hackfleisch anbraten und ebenfalls untermischen. Gebe die Füllung nun in die Kürbishälften und backe alles zusammen weitere 15-20 Minuten im Backofen bei 220 °C. Bestreue die Kürbishälften anschließend mit Käse (Tipp: Wenn Du möchtest, dass der Käse verläuft und knusprig wird, streue ihn ca. 5 Minuten vor dem Herausholen auf den Kürbis und backe ihn kurzzeitig mit).

Nährwerte (pro Portion):

500 Kcal
15g Fett I 55g KH I 21g Protein

Zutaten (1 Portion):

Zubereitung:

Wir haben ein leckeres Keto Pfannkuchen Rezept für Dich, das Dir bestimmt schmecken wird! Das Beste daran? Mit nur wenigen Zutaten kannst Du ein nahrhaftes Frühstück zaubern, das sich übrigens auch super für eine Saftkur Vor- oder Nachbereitung eignet – Low Carb und gesund. Für das Pfannkuchen Rezept brauchst Du nämlich nur 2 Zutaten. Ganz unten im Beitrag findest Du das passende Rezeptvideo. Viel Spaß und lass' es Dir schmecken!

Zutaten für 4 Keto Pfannkuchen (ca. 2 Portionen):

2 Eier

3-4 Esslöffel Frischkäse

etwas Kokosnussöl oder Butter

frische Himbeeren

frische Heidelbeeren

Zubereitung des Low Carb Pfannkuchens:

Verrühre die Eier und den Frischkäse mit einem Mixer so lange, bis der Teig keine Stückchen mehr enthält und schön flüssig ist. Lasse den Teig 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Bläschen absetzen können. Schöpfe ca. 1/4 des Teigs in eine erhitzte und mit Kokosnussöl gefettete Pfanne. Schwenke den Teig so, dass er eine schöne runde Form bekommt. Brate den Teig von beiden Seiten etwa 2 Minuten an, bis er goldbraun ist. Achtung: Lass' die Pfanne nicht zu heiß werden! Wiederhole den Vorgang mit dem Rest des Teigs. Zum Schluss kannst Du die fertigen Keto Pfannkuchen mit Himbeeren und Heidelbeeren garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion):

400 kcal

10g Kohlenhydrate

13g Protein

28g Fett

Möchtest Du mehr zur Keto Ernährung allgemein erfahren, welche Lebensmittel erlaubt sind und wann bzw. für wen diese kohlenhydratarme Ernährungsform geeignet ist? In unserem Beitrag findest Du alle Antworten ➤ Keto Ernährung - die No-Carb Ernährung

Um Deine Ernährung langfristig umzustellen ist es super wichtig den Einstieg zu schaffen. Unsere Saftkur erleichtert Dir diese Umstellung. Starte also jetzt mit Deiner Saftkur in eine bewusstere Lebensweise und fühle Dich langfristig besser ➤ 3,5 oder 7 Tage Saftkur

Rezeptvideo:

Du suchst nach einem einfachen und trotzdem leckeren Low Carb Rezept? Wir haben für Dich eine Low Carb Wrap Variation vorbereitet, die Du schnell selbst zubereiten kannst und für die Du nur wenige Zutaten brauchst. Los geht's!

Du kannst den Wrap natürlich auch mit anderen Zutaten füllen, ganz nach Deinem Geschmack. Achte aber darauf, dass auch die Füllung Low Carb ist und verwende nur erlaubte Lebensmittel. 

Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem ein Rezeptvideo.

Zutaten für 1 großen Wrap (ca. 2 Portionen):

für den Wrap:

250g Mozzarella

2 Eier (Größe M)

für die Füllung:

2-3 Esslöffel Frischkäse (natur)

1 Esslöffel Naturjoghurt

frischer Schnittlauch

frische Petersilie

Salz

Pfeffer

ca. 5-7 Cherrytomaten

ca. 2-3 Scheiben Schinken (nach Wahl)

frischer Rucola 

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Mozzarella klein und gebe ihn zusammen mit den Eiern in einen Mixer. Mixe die Masse so lange, bis der Teig schön flüssig ist und keine Stückchen enthält. Verteile den Teig nun gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Versuche den Teig so zu verstreichen, dass ein Rechteck daraus entsteht. Schiebe den Teig für 10-15 Minuten in den Ofen, sodass er fest wird und eine leichte Bräune bekommt. Nehme den fertigen Wrapteig anschließend aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen. 

Für die Füllung bereiten wir einen Kräuterquark vor. Schneide dazu den frischen Schnittlauch und die Petersilie ganz klein. Gebe den Frischkäse mit dem Naturjoghurt und den geschnittenen Kräutern in eine Schüssel. Vermenge die Zutaten und schmecke den Quark mit Salz und Pfeffer gut ab. Wenn Dir der Quark zu fest ist, kannst Du noch etwas mehr Naturjoghurt hinzugeben. 

Bestreiche nun den abgekühlten Wrap mit dem Kräuterquark. Belege ihn anschließend mit Schinken, Rucola und geviertelten Cherrytomaten. Würze den Wrap nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Rolle den Wrap schließlich ein, fertig! Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion):

580 kcal

6g Kohlenhydrate

40g Protein

45g Fett

Möchtest Du mehr zur Low Carb Ernährung allgemein erfahren, welche Lebensmittel erlaubt sind und für wen diese Ernährungsform geeignet ist? In unserem Beitrag findest Du alle Antworten ➤ Low Carb - Essen mit wenig Kohlenhydraten

Um Deine Ernährung langfristig umzustellen ist es super wichtig den Einstieg zu schaffen. Unsere Saftkur erleichtert Dir diese Umstellung. Starte also jetzt mit Deiner Saftkur in eine bewusstere Lebensweise und fühle Dich langfristig besser! 

Rezeptvideo:

Hast Du Lust auf Pizza?

Hättest Du erwartet, dass es möglich ist, bei der Paleo Ernährung eine Pizza zu essen? Wir haben eine leckere Pizza Variante für Dich, die Du auch während der Paleo Ernährung essen kannst. Wir verraten Dir, was Du dafür brauchst und wie Du diese leckere Pizza mit einem Pizzaboden aus Blumenkohl zubereiten kannst. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem ein Rezeptvideo.

Zutaten für 1 Blech Pizza (ca. 4 Portionen):

für den Boden:

1 Blumenkohl

4 Eier

4 Esslöffel Kokosmehl

1 Teelöffel Oregano

1 Prise Salz

2 Esslöffel Olivenöl

für den Belag:

250ml passierte Tomaten

1 Teelöffel Oregano

1 Teelöffel Thymian

1 Prise Salz

etwas Pfeffer

1 Bund frischer Rucola

4-6 Scheiben Parmaschinken

40g Pinienkerne

5-7 getrocknete Tomaten

Zubereitung:

Pizzaboden:

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche den Blumenkohl und entferne Strunk sowie Blätter. Zerkleinere die Röschen des Blumenkohls (wenn möglich mit einer Küchenmaschine) bis sie ca. die Größe von Reiskörnern haben. Vermische anschließend die Blumenkohlmasse mit den Eiern, dem Kokosmehl, dem Oregano und einer Prise Salz. 

Bestreiche ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl. Verteile dann die Blumenkohlmasse gleichmäßig auf dem Backblech und bestreiche den Rand der Masse mit 1 weiteren Esslöffel Olivenöl. Schiebe den Pizzaboden aus Blumenkohl für ca. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. 

Tomatensoße:

Vermenge die passierten Tomaten mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer und verstreiche die Sauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden (nachdem der Boden 15-20 Minuten gebacken wurde). Schiebe die Pizza inkl. der Tomatensoße noch einmal für etwa 3-5 Minuten in den Ofen.

Anrichten:

Hole die Pizza aus dem Backofen (Vorsicht, heiß!) und belege sie nach Parmaschinken mit Rucola, kleingeschnittenen getrockneten Tomaten und Pinienkernen. 

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion):

374 kcal

11g Kohlenhydrate

24g Protein

24g Fett

Möchtest Du mehr zur Paleo Ernährung allgemein erfahren, welche Lebensmittel erlaubt sind und was sie Dir bringen kann? In unserem Beitrag findest Du alle Antworten ➤ Paleo - die Steinzeiternährung

Du willst Deine Ernährung langfristig gesünder gestalten? Nutze eine Saftkur, um den Grundstein für eine gesündere & bewusstere Lebensweise zu legen und schlechte Essgewohnheiten abzulegen. Baue die Blumenkohl Pizza dann in Deinen Alltag ein - sie hat die perfekten Nährwerte für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. 

Rezeptvideo: